{"id":14,"date":"2026-02-09T11:39:50","date_gmt":"2026-02-09T10:39:50","guid":{"rendered":"http:\/\/antoinechabertcoutelier.fr\/?page_id=14"},"modified":"2026-02-13T10:04:20","modified_gmt":"2026-02-13T09:04:20","slug":"a-propos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/antoinechabertcoutelier.fr\/?page_id=14","title":{"rendered":"\u00c0 propos:"},"content":{"rendered":"\n
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Antoine Chabert, coutelier forgeron sp\u00e9cialis\u00e9 dans les couteaux de cuisine d’inspiration japonaise (design, techniques). Pi\u00e8ces uniques con\u00e7ues \u00e0 la main, visant efficacit\u00e9, esth\u00e9tique et durabilit\u00e9. Savoirs faire traditionnels et techniques modernes s’associent pour vous proposer des couteaux haut de gamme et \u00e9tudi\u00e9s pour une utilisation intensive.<\/p>\n\n\n\n

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C’est \u00e0 Vocance, non loin d’Annonay et en plein c\u0153ur de l’Ard\u00e8che verte que mon atelier est implant\u00e9. C’est ici que je con\u00e7ois, forge et assemble mes couteaux. Ils naissent d’un d\u00e9sir de proposer des outils de qualit\u00e9s, con\u00e7us pour durer, inspir\u00e9s par les formes et techniques de travail japonaises et europ\u00e9ennes: c’est une interpr\u00e9tation personnelle et intime qui conjugue savoirs-faire traditionnels et qu\u00eate de perp\u00e9tuel renouveau. <\/p>\n\n\n\n

Je travail uniquement des aciers carbones, choisis et adapt\u00e9s \u00e0 son usage (cuisine, ext\u00e9rieur,..). C’est d’abord par le feu qu’il prennent forme, que ce soit pour la cr\u00e9ation d’acier multi-couches comme le san-mai par soudure \u00e0 la forge, ou bien pour \u00e9tirer et d\u00e9placer la mati\u00e8re entre le marteau et l’enclume. Ce travail de forge permet de cr\u00e9er d\u00e8s lors une g\u00e9om\u00e9trie propre \u00e0 la future lame, dot\u00e9e d’\u00e9paisseurs et de d\u00e9gressions qui donneront sa structure au couteau.<\/p>\n\n\n\n

S’ensuivent les \u00e9tapes de traitements thermiques ad\u00e9quates afin de garantir duret\u00e9 et robustesse \u00e0 l’acier, puis les \u00e9tapes de fa\u00e7onnage, montage, et finitions de la lame. Le choix des mat\u00e9riaux du manche permettent d’allier confort, esth\u00e9tisme et dur\u00e9e de vie \u00e0 celui-ci.<\/p>\n\n\n\n

L’\u00e9tape finale d’aff\u00fbtage sur pierres \u00e0 eau permet l’obtention d’un tranchant rasoir, et d’un couteau pr\u00eat \u00e0 la t\u00e2che; la continuit\u00e9 de son efficacit\u00e9 d\u00e9pendra comme tout objet tranchant de son entretien par la suite.<\/p>\n\n\n\n

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Achat et commande:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Mes cr\u00e9ations sont disponibles \u00e0 l’achat sur ce site. <\/p>\n\n\n\n

Je travail \u00e9galement sur commande, pour cela il suffit de me contacter<\/strong><\/a> afin d’\u00e9tudier ensemble votre projet.<\/p>\n\n\n\n

Les commandes sont habituellement exp\u00e9di\u00e9es dans un d\u00e9lai de 48h apr\u00e8s r\u00e9ception du paiement, vous serez inform\u00e9 imm\u00e9diatement en cas inverse.<\/p>\n\n\n\n

Les envois se font via La Poste avec signature (environ 3-4 jours ouvr\u00e9s), frais de port fixes de 15\u20ac pour la France m\u00e9tropolitaine.<\/p>\n\n\n\n

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